主角李牧谢雨欣小说《超绝仙厨》免费在线阅读。小编给大家带来小说精彩内容分享：
第10章 冷汤处理法
李牧指了指远处，对刘刚继续说道：“还有，你没有发现，在这个时节，推出这样的美食根本不合适么？”
刘刚顺着李牧的手指方向看去，不由得也是眉头一皱。
在远处八仙楼门前的桌子上，所有的牛肉炒面都只是被吃了半盘而已，并没有被吃光，所以，这说明，此次八仙楼中所推出的牛肉炒面并不是很受欢迎。
“为什么？这究竟是怎么回事？”刘刚的眉头越皱越深，脸色也变得极为难看。
韩德心中也是十分的疑惑，他清楚的记得，在推出这份牛肉炒面的时候，所有人都是争先恐后的购买，甚至是供不应求，但为什么所有人都吃了半盘，就不清楚了。
虽然被李牧说中了痛处，但是刘刚依旧是在捍卫自己可怜的自尊，指着李牧说道：“就算是我的牛肉炒面没有面的口感，但这已经是牛肉所能够展现出来的极限，你指责我的面没有口感，也罢，有本事你也用牛肉为原料做出面的口感，让我心服口服！你敢接受挑战么？”
听了刘刚的话，韩德的眉头微挑，脸上再次出现了那种阴险的笑容，心中知道，这可是刘刚给李牧出了难题，如果李牧也不能用牛肉做出面的口感，那么他可就下不来台了！这可是让李牧难堪的好机会。
周围的众人多少也有几个懂得厨艺常识的人，相互议论着。
“我觉得，这个年轻人所说的有些道理，既然是叫牛肉炒面，那至少也是要有面的口感，否则的话，凭什么叫做牛肉炒面呢？”
“能够以牛肉丝为原料，又做成了牛肉炒面，这已经很不容易了，不过，在我看来，牛肉就是牛肉，怎么可能会做成面的那种弹性口感呢？这完全是不可能的！”
“没错，牛肉向来都很嫩，稍有不慎，牛肉就会在加热的过程中卷曲变形，又怎么会做出面的那种弹性口感呢？这也太难了吧！”
刘刚依旧是一脸不服气的样子，看向面前的李牧，认为以牛肉为原料，做出面的那种爽滑弹牙的口感，完全是天方夜谭。
如果李牧做不出来的话，那么刘刚完全就可以借题发挥，本就得理不饶人的他，定要在众人的面前，好好的羞辱李牧一番，同时也可以提高自己在人们心中的地位，让李牧一败涂地！
换做他人，以牛肉为原料，根本无法做出面的口感，但李牧是谁，他可是天上的厨神，在料理界中，没有他做不到的事情。
伸了个懒腰，李牧活动了一下筋骨，对刘刚说道：“小爷我今天心情好，也罢，我就让你们开开眼！正好我店铺中还有一些牛肉，你们在这等着。”
说完，李牧将“知百味”门前写着“停业”的牌子收了起来，转身走进了店铺大门。
周围的众人也都十分好奇，不禁开始小声议论起来。
“这小子真的能够以牛肉为原料，做出面的爽滑弹牙口感么？我还是有点不太相信。”
“是啊，尤其是这小子还那么年轻，对于做菜来说，经验可是很重要的，我可不认为他真的能够做到。”
“这可不好说，他可是‘知百味’的老板，他的手艺，我也有所耳闻，绝对是上品，而且，他今天既然敢夸下海口，就一定有办法以牛肉味原料，做出爽滑弹牙的口感！”
众人对于这件事情的看法不一，有些人对李牧报以支持的态度，但也有人依旧认为，这一切都是天方夜谭，肉就是肉，根本不可能做出面的口感。
韩德则是一脸得意，站在一旁，抱着肩膀，嘴角勾起了一抹得意的微笑，在他看来，刘刚已经能够将这份牛肉炒面的发挥到了极限，李牧就算是有着超高的技艺，也根本无法超越。
众人也都耐心的在一旁等待着，心中都充满了好奇和期待，也想知道，李牧究竟是在说大话，还是真的有如此本事。
转眼间，一个小时过去了，“知百味”的大门敞开，李牧托着一个大盆走了出来，这个盆有一张八仙桌子那么大。
来到众人面前，李牧笑着对众人说道：“让大家久等了，我的面已经做好了，大家随便吃吧。”
众人听后，纷纷看向了大盆之中，发现这盆中是面汤，里面都是红色的面条，不由得面露惊讶。
“这难道就是他所说的以牛肉为原料，制作出的面条？这鲜红色的面条看起来确实是十分的诱人啊！”
“这面汤好像并没有热气，鲜红色的面汤之中，一看就放了很多的辣椒吧。”
“虽然没有什么气味，但是从色泽上来看，确实很吸引人！我已经迫不及待想要品尝一下了！”
周围的众人纷纷上前，李牧已经给他们备好了碗筷，谁若是想要吃，自己去盛就可以了。
刘刚皱着眉头，从一旁的桌子上拿起了一副碗筷，在盆中盛了一碗面，仔细观察。
他发现，从面条上的纹理来看，这面确实是用牛肉做的，不禁心中好奇，这样的手法究竟和自己炒出来的面有着怎样的区别呢？
带着心中的好奇，刘刚品尝了一口，微闭双眼，在口中不断咀嚼，细细品味。
周围的众人也都紧张的看向了刘刚，他们也想知道刘刚吃过这样的面后，究竟会有什么样的反应。
突然，刘刚立刻瞪大了双眼，眼神中写满了惊讶，不可思议的看向自己的碗中，对李牧开口问道：“为什么？你……你究竟是怎么做到的？”
此话一出，周围的众人也都觉得十分诧异，不明白刘刚到底是怎么了，他的脸上为什么会出现如此表情。
周围还有一些人纷纷盛了一碗面，仔细的品尝了起来，之后表情都是十分的震惊！
“这……这真的是以牛肉为原料所做出来的面么？竟然如此的爽滑弹牙，与面的口感真的是一般无二啊！”
“难怪没有热气，他所用的是冷汤的处理方法，而且，汤汁虽然看起来橙红一片，但是却配合上清凉的口感，根本不会有那种辛辣的感觉。”
第11章 酸甜口感
“这是我吃过最好吃的面了，真的让我欲罢不能啊！牛肉的香味，配合上清凉的汤汁，这种感觉，犹如炎热的夏季泡在泳池中一般，真是享受啊！”
韩德听了众人的话，也是一愣，急忙从一旁拿过了一副碗筷，上前盛了一碗面，浅尝一口，表情瞬间变得震惊无比。
再次抬眼看向李牧，韩德的心中似乎有种感觉，李牧在他的眼神中，似乎瞬间高大了许多，韩德怎么也没想到，这李牧竟然会有如此本事，做出了这么好吃的面！
“很惊讶么？”李牧抱着肩膀，看向了一旁的刘刚，继续对他说道：“你用牛肉为原料做出的面，确实很有创意，但牛肉也分很多种，想要做出面的口感，必须要选用带有牛筋的肉类，经过小火蒸煮之后，才会出现面的口感。”
“而你用的是大火翻炒的方法，这样做，牛肉会瞬间变老，不会有任何的口感，就算是你将火候和油温掌握的再精确，一些余温也会让牛肉做的面变老，所以，最好的办法就是用冷水的办法，这样才不会破坏口感。”
说到这，李牧微微一顿，指了指远处桌子上那些剩余的牛肉炒面，继续说道：“虽然你的那份牛肉炒面很受欢迎，但是你可别忘了，现在正是夏季，辛辣的事物，只会让人感觉到燥热，所以，他们吃了一半也就吃不下了。”
“而这个时候，最好的办法就是用冷水面，才会让人们在炎热的夏季之中，找到一丝清凉，胃口大开。”
听了李牧的话，刘刚的脸色越发的震惊，抬头看向面前的李牧，在他看来，李牧不过是个二十多岁的毛头小子，甚至比一些后厨中的学徒还要年轻。
可是，在刚才李牧所说出的那些大道理的时候，刘刚出现了一种错觉，在他的眼里，李牧似乎瞬间变成了一个巨人，让他难以比肩！
低下头，刘刚看着眼前的这碗面，不禁心中暗想，眼前的这个李牧，在制作料理的时候，确实不一般，比自己更加大胆，不惜打破传统，合理的发明美食，这不仅是需要高超的厨艺，更是需要无限的灵感和超远的见识！
“还有一件事情我不太明白。”刘刚指了指碗中的汤汁，皱着眉头对李牧继续问道：“这汤汁中出现了一种特殊的酸甜味，这个味道你是怎么做的？”
李牧笑着对他说道：“看来你的舌头还是挺灵敏的，其实这种酸甜味道并不是什么特别的材料，而是我用酸梅碾成了泥，加入到了汤汁之中，与醋配比调制而成，在这炎热的夏天，用这种东西最容易打开人的味蕾，不信你看。”
说着，李牧指了指八仙桌面大小的盆，只是他在与刘刚说话的时间里，盆中的面已经被周围的众人吃的差不多了的，甚至有人特意去盛汤喝。
刘刚见状，顿时明白了李牧的话，食物也是有时令的，在什么季节中，吃什么东西，这可是一些前辈所总结出来的道理。
而且，刘刚也明白，他这一次是真的输了，输的十分彻底，眼前的这个年轻人真的不简单，无论是头脑，厨艺，还是想法，都是他永远无法超越的。
将手中的碗筷放下，刘刚转身朝着远处走去。
韩德看了一眼周围的众人，见他们依旧是在争抢着盆中的美食，眼神中充满了不可思议，而刘刚的离开，韩德也不好留在原地，灰溜溜朝着八仙楼的方向走去。
很快，盆中美食已经被众人吃了个干净，连汤汁都没有剩下一丝一毫，但周围还有一些人的脸上露出了意犹未尽的表情，纷纷对李牧问问道。
“你这面做的太好吃了，还有么？”
“是啊，我们都还没吃够呢，不如这样，你再做一份吧，我可以花钱买！”
“没错，我要三份！这么好吃的面，我要打包一份，带回去给家人也品尝一下！”
李牧将大盆收了起来，笑着对周围众人说道：“诸位，不好意思，我累了，若是想吃到我的手艺，需要看缘分了。”
说完，李牧转身走进了店铺。
周围的众人微微摇头叹气，虽然他们的心中有些遗憾，但“知百味”有着自己的规矩，任何人都不得打破，所以，这一点令人十分无奈。
关好了店铺，李牧转身朝着远处走去，走在繁华的商业街上，李牧心中不禁感慨，自从下凡以来，还没有好好的逛一逛这条繁华的商业街呢，难得一天清闲，不如好好逛逛。
不过，李牧这一路走来，对于各种店铺中的包包和衣服并不感兴趣，唯独只有美食才会吸引他的眼球。
“瞧一瞧！看一看！今日本店主推宫廷菜，欢迎大家前来品尝啊！”一名身材婀娜，穿着红色服务员服装的年轻女子，站在一家名叫香满楼的酒楼前，一边发着传单一边对周围的人介绍着。
“宫廷菜？”李牧眉头微调，心中不禁有些好奇。
对于这宫廷菜，李牧多少还是有些耳闻的，宫廷菜可是京都菜系中的一大支柱，体现了京都近千年的历史特点，有着十足的贵族血统。
时至今日，宫廷菜已经流入民间，寻常百姓也能够品尝到当时皇家的美食，一睹这些具有历史色彩的美食芳容。
在食材上，更是容纳了从古至今，所有厨子的精华，取材广泛，可谓是登峰造极，甚至有的已经被列入了保护动物，永远也吃不到了。
所以，这宫廷菜可以说是烹饪技术发展的一大高峰，同时也是凝结着如此丰富的历史背景和民族文化，在世界上恐怕也是独一无二的。
李牧迈步走进了的香满楼，服务员立刻热情的迎了过来，很快便给李牧找了一个安静的位置，并递上了菜单，口中也也在不断的介绍着。
“先生您是第一次来吧，我们香满楼中今天主要推出的是宫廷菜，您不妨尝一尝？”服务员热情的给李牧介绍道。
李牧拿着一份菜单，菜单上每一道菜都附上一张图片，美食色泽鲜艳，令人口舌生津，很明显，这家名叫香满楼的酒楼在菜单的制作上，下了一定的功夫。